Eleva tu experiencia culinaria con este nutritivo kitchari infundido con tofu rico en proteínas y especias aromáticas. Reminiscencia del reconfortante calor de la sopa de pollo, este plato es un básico en la cocina ayurvédica, ofreciendo una nutrición calmante al cuerpo y al alma.
Paso 1
Calentar el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agregar jengibre molido, comino, semillas de mostaza negra, semillas de hinojo, semillas de fenogreco, cilantro y cúrcuma. Cocinar durante 1 a 2 minutos hasta que estén fragantes.
Paso 2
Agregar la cebolla picada y el tofu, asegurándose de que estén bien cubiertos con las especias. Cocinar durante 8 a 10 minutos hasta que el tofu esté ligeramente dorado.
Paso 3
Agregar el arroz rojo sobrante (o quinoa) y el caldo de verduras a la olla. Llevar a hervir suavemente.
Paso 4
Reducir el fuego y dejar que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Paso 5
Agregar las hojas de espinaca fresca y la sal, cocinar hasta que las espinacas se marchiten.
Paso 6
Adornar con cilantro picado antes de servir.
¿Buscas más calidez? Incorpora chiles para un toque picante.
Opta por un toque refrescante omitiendo el jengibre y adornando con menta fresca en lugar de cilantro.
Intensifica el plato con chiles y sustituye el aceite de coco por aceite de girasol para un toque más ligero.
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